买了较多的盘锦河蟹或者别人送的一次性吃不了怎么办？二力这里教你简易可以长时间保鲜的方法。

  先来说说盘锦河蟹储存的原理。冬季的河蟹特别肥满，母蟹的卵巢、公蟹的精巢以及两者的肝脏里储存了很多的能量，约占蟹体重的三分之一，这是河蟹可以长时间储存的物质基础，也是我们食用的主要部分。一米厚的冰层下面保持4℃左右的冬眠状态，池水溶解氧≥5mg/L，河蟹不吃不喝经过五个月的漫长严冬依然保持新鲜饱满是不成问题的。这还归功于河蟹变温冷血而可以冬眠的特性。盘锦河蟹是冷血动物确定无疑了，这样就能解释它们冷酷无情，挥戈舞钳凶猛善战甚至经常自相残杀的性格了。河蟹体温会随环境温度的变化而变化，以冬眠的方式，将生理代谢降低到近似无生命的状态，来渡过天寒地冻的日子。春暖河开，周围环境高于8℃，河蟹体温也会迅速恢复，苏醒过来的河蟹结束冬眠又会正常活动了。

   我们二力河蟹养殖基地的大量冬储的盘锦河蟹，正是基于冬眠原理的。买回家后的河蟹模拟冬眠的环境照样可以长时间保鲜且不瘦。如果是捆扎好的河蟹就不要松绑，没有捆扎的就系紧网袋，上面盖好不滴水的湿抹布，然后放进冰箱独立的保鲜隔层中，调节冰箱温度至4℃的河蟹冬眠温度。因冰箱保鲜柜内氧气充足，保持湿润的河蟹鳃丝会溶解空气中的氧气而保证呼吸畅通。这样储存起来的盘锦河蟹半个月之后拿出来后照样保持新鲜肥满。不过有一点就是盘锦河蟹在这期间会排便，长时间储存之后要用水清洗以除去蟹腥臭味。

     如果是已经熟了的盘锦河蟹希望较长时间储存，就要放入真空袋里用抽真空机来保持真空状态放入保鲜柜了。要是出远门长时间不能食用就送人吧，毕竟送人螃蟹手留余香嘛。
   家庭暂存河蟹最忌以下两点：1、忌整个河蟹放入装满水的容器，因为小体积的水中含的溶解氧根本不够蟹呼吸的耗氧量，河蟹一般超过4小时会大量窒息而死。这一点买蟹的朋友切记！2、忌低温冷冻河蟹。经过低温冷冻的河蟹彻底失去新鲜味道，因为蟹体内游离氨基酸、鲜味氨基酸已经发生变化。