河蟹捕捞技术是养殖生产中关键一环，俗话说，编筐窝篓，全在收口。科学捕捞养成河蟹的方法为：

1.大水面地笼张捕 这是大面积水面养蟹捕捞的主要渔具。地笼沉在水底，底网紧贴池底，形似长箱型，截面方形，高和宽0.4~0.6米，用竹片或八号线铁丝做框架，聚乙烯网片包裹在框架上，两端可长距离延伸，长从5米至100米不等，“地笼”因此得名。网下的下纲装有石子，嵌入泥地，以防河蟹从网下钻逃。方形网箱的上面为盖网，水平前伸8厘米~10厘米，以防河蟹从网上翻逃。地笼进水的正面，每隔一米开有袖口，袖囊向内倒伸，使河蟹能进不能出。地笼的两端设有收集河蟹的网堵，起蟹时打开网堵就能倒出河蟹。捕蟹地笼利用河蟹贴地爬行的习性，在养蟹水边水湾位置铺设，迫使河蟹进入地笼的倒袖，汇集在网堵中。这种捕捞蟹的工具效率很高，已被各地广泛应用。

2.精养蟹池稻田地徒手捕捉 面积较小的精养蟹池、稻田蟹池可利用河蟹生殖洄游傍晚上岸的习性，徒手捕捉。方法是头戴电瓶灯，一手提内壁光滑的塑料桶，一手戴手套在池塘坡地上捉蟹。

3.流水捕捉法 养成河蟹开始生殖洄游后，绝大多数河蟹离开洞穴，白天大部分在水中活动，并且争抢出水口、顺流而下寻找入海方向的习性（向海性），只要在蟹池缓慢放水，在进出水口处下网捕捉就行。流水捕捉法可做河蟹精养池或者稻田养蟹夜间徒手捕捉法的补充方法，来捕尽池内河蟹。

4.灯光诱捕法 抽出部分池水，留30厘米~40厘米，晚上河蟹便会上岸，只要在池塘的四角点上灯，便能集中捕捞。