1．选择田块
    要求所选田块环境安静、交通便利、能灌能排，要求土壤类型为保水保肥能力强的粘土或壤土，特别要求水源清净，不受工业废水、化肥、农药等污染，pH值6.8-9.0，最佳值7.5-8.5。田块最好集中连片，面积约0.33-0.67hm2。
2．开挖沟池
    在田块一端开挖暂养池，池长以田块宽度为限，池宽5-10m、深1.2-1.5m。田地四周开挖环沟，宽3-5m、深0.8-1.0m，较大的田块要挖几条田间沟，宽2-3m、深0.8m。挖土面积一般占稻田总面积的15％左右，挖出的土用于加高加固田埂、堆圩。
3．建防逃墙
    用钙塑板或石棉瓦等材料沿养螃蟹稻田四周埋设建防逃墙，一般高60-70cm，埋入土中10-20cm，用木、竹桩支撑固定，细铁丝扎牢，不留缝隙，四角建成弧形。
4．配套水系
    养螃蟹的稻田用水应与其它农田用水分开，单独建设进排水渠道。用水泥涵管砌成进水渠，进排水口用较密的铁丝网或聚乙烯网挂扎好，以防河蟹逃跑或敌害侵入。
5．清整消毒
    对老养殖田块，每年冬季要排干暂养池、环沟中的水，挖去淤泥，修整田埂和防逃设备。放养苗种前对池、沟进行消毒，用生石灰1000kg/hm2左右，溶化、浸泡后兑水泼洒。