中华绒螯蟹北方称盘锦河蟹、南方称大闸蟹，作为珍贵水产品种，不论地处南方北方都可以养殖出品质一流的成品蟹，养螃蟹对养殖环境要求的良好条件是一致的。如下：
1.水温 适宜15℃～30℃，最佳22℃～25℃。
2.溶氧 水溶解氧≥5mg/L
3.PH值 适宜7.0～9.0，最佳7.5～8.5.
4.透明度 适宜30cm～50cm，最佳50cm以上。
5.硝酸氮（NH3-N）NH3-N≤0.1mg/L
6.硫化氢（H2S） 不能检出。
7.淤泥厚度 池底淤泥厚度10cm~25cm
8.底泥总氮＜0.1%。
9.沉水性、浮水性、挺水性水草水面覆盖率30%～60%。
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