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公蟹和母蟹的区别

上传时间:2016_07-25  浏览次数:9281

   公蟹与母蟹由于在市场价格、养殖过程、外形尺寸、口感和营养价值等方面存在较大区别,二力河蟹养殖基地有必要说明一下。
   1.性器官。性器官的不同是两者最主要区别。性成熟母蟹的性器官是圆圆的,又叫圆脐。公蟹的性器官是尖尖的,又叫尖脐。这一点通过照片清晰可见。
   2.外形尺寸。在同样养殖过程、生长条件下,早期公蟹比母蟹的生长速度快,达到性成熟后比母蟹重量上要多50%左右,背壳直径要多三分之一左右;后期贪长,成熟慢。
  3.螯足绒毛。达到性成熟的母蟹螯足绒毛要比公蟹覆盖率低,短小,颜色也淡;公蟹的绒毛密布螯足一周,没有缝隙,颜色浓。
  4.达到性成熟的时间与食用部位区别。每年阴历8月,辽河流域二力河蟹养殖场的雌蟹就会顺流而下,降河洄游趋向海洋。此时回捕的雌蟹,肝脏储备转移至卵巢,达到性成熟,味道鲜美,营养丰富。而此时的雄蟹要在阴历9月份才能达到精巢的充盈、肉实。
  5.公蟹、母蟹市场价格区别。由于口感、成熟时间等区别,在市场上同一规格的公蟹、母蟹市场价格有很大差别。如二两母蟹每年中秋价格大约在65元左右一斤,而二两公蟹价格大约在25元。
公蟹与母蟹的区别
盘山县太平镇二力河蟹经销处

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